Riess 0382-023 Eisen Schnitzelpfanne Ø 24cm EISENPFANNE 1,7 Liter

Endlich wieder richtig krosse Bratkartoffeln! Die Pfanne war am Anfang etwas zickig, nach zweimal Einbrennen mit Kartoffelschalen und Öl läuft sie super. Nichts klebt mehr, Schnitzel werden goldbraun.

Man merkt sofort, das ist kein beschichtetes Leichtgewicht. Liegt toll in der Hand, verzieht sich nicht und hält die Hitze ewig. Auf unserem Gasherd ein Traum.

Habe sie klassisch eingebrannt, hat zwei Durchgänge gebraucht. Danach Spiegelei ohne Probleme. Einen Stern Abzug weil die erste Reinigung etwas aufwendig war und die Anleitung recht kurz ist.

Drei Schweineschnitzel passen locker nebeneinander rein. Werden außen knusprig und bleiben innen saftig, weil die Pfanne die Temperatur hält. Bin begeistert.

Für den Preis unschlagbar. Griff wird heiß, also Lappen bereitlegen, aber das kennt man ja von Eisen. Brät alles gleichmäßig, auch auf Induktion geht sie bei uns ohne Brummen.

Hatte vorher Teflon und ärgere mich, nicht früher gewechselt zu haben. Geschmack ist einfach anders, viel mehr Röstaromen. Pflege mit nur Auswischen und Ölen ist in einer Minute erledigt.

Bratleistung top, keine Frage. Man muss aber wirklich nach jeder Benutzung trocknen und leicht einölen, sonst gibt es Flugrost. Für mal schnell was machen ist sie mir zu umständlich.

Steaks und Schnitzel gelingen super. Bei Bratkartoffeln musste ich am Anfang mit der Hitze aufpassen, wird sehr heiß. Nach kurzer Eingewöhnung alles bestens.

Die ersten zwei Male ist mir das Ei total angepappt, war schon genervt. Nach ordentlichem Einbrennen im Backofen geht es jetzt deutlich besser. Man braucht halt Geduld.

Vielleicht mache ich was falsch, aber bei mir rostet sie am Rand trotz Einölen immer wieder leicht und alles klebt. Das Gewicht ist mir auf Dauer auch zu schwer zum Hantieren. Geht wohl zurück in den Schrank.